甘鯛の巻繊蒸し　2016/10/12～11/21メニュー   調理長よりの一言 「甘鯛の美味しい季節になりました。 豆腐に人参、椎茸、木耳などをいれた巻繊を甘鯛で包んで蒸し上げました。 湯葉あんと共にお楽しみく…

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伊豆のジビエ　鹿のステーキ　2016/10/12～11/21メニュー   調理長よりの一言 「天城山麓で獲った伊豆鹿のヒレステーキです。 伊豆のジビエを蕪やエリンギ茸と共に、特製赤味噌ソースでご賞味くださいませ…

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牛肉の朴葉焼　2016/10/12～11/21メニュー     調理長よりの一言 「枯れ朴葉の上に特製朴葉味噌をのせ、牛ロース、ズッキーニ、ナスなどの野菜を合わせました。 秋ならではの熱々の美味しさを…

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デザート洋菓子：ガレット風クレープ　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「蕎麦粉を混ぜたガレット風のクレープを焼きました。 カスタードクリームに5種のフルーツ（マンゴー、パイン、キウイ、オレンジ、グレ…

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デザート和菓子：小豆チョコレート　どら焼き添え　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「小豆あんのチョコレート羊羹を作りました。板状に焼いたどら焼きの皮にはあんこと栗をのせています。 他にはない当館オリ…

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ローストビーフ　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「牛ロースをローストビーフに仕上げました。 4時間かけてじっくり焼き上げた牛肉の美味しさをお楽しみください。 ソースは特製な山葵ソースをご用意いたし…

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伊豆のジビエ　鹿のステーキ　味噌ソース　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「秋になり、伊豆鹿の季節となりました。 滋味深い伊豆のジビエを秋野菜と共に、特製の赤味噌ソースでお召し上がりください。」 &…

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海の幸の三味揚げ　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「車海老は黄味衣、穴子は抹茶衣、そして鰈はあられ衣でサクッと揚げました。 彩り野菜と共に、伊豆大島の塩とレモンでそれぞれの味をお楽しみくださいませ…

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デザート洋菓子：贅沢プリン　フルーツ添え　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「赤玉の卵黄のみを、乳脂肪分47％の生クリームと合わせ、 バニラビーンズをたっぷり加えて濃厚なプリンを作りました。 底に流…

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デザート和菓子：白桃ゼリー　フルーツ寒天　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「白桃ペーストで作った香り高いゼリーを器に流し、マンゴーとぶどうのフルーツ寒天を載せました。 黒豆の蜜煮と共に、ひんやり冷…

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海老真薯揚　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「伝統的な料理でありながら、意外と召し上がる機会が少ないのではと思い、 是非味わっていただきたくて、献立に登場させました。 お口の中に広がる海老の風味を…

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コールドビーフ　山葵ソース　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「牛ロースでコールドビーフを作りました。 ミニトマト（シシリアンルージュ）やアスパラ、ヤングコーンを巻いて、 特製の山葵ソースでお召し上…

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