伊豆のジビエ　鹿のステーキ　味噌ソース　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「秋になり、伊豆鹿の季節となりました。 滋味深い伊豆のジビエを秋野菜と共に、特製の赤味噌ソースでお召し上がりください。」 &…

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海の幸の三味揚げ　2016/9/1～10/11メニュー 調理長よりの一言 「車海老は黄味衣、穴子は抹茶衣、そして鰈はあられ衣でサクッと揚げました。 彩り野菜と共に、伊豆大島の塩とレモンでそれぞれの味をお楽しみくださいませ…

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デザート洋菓子：贅沢プリン　フルーツ添え　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「赤玉の卵黄のみを、乳脂肪分47％の生クリームと合わせ、 バニラビーンズをたっぷり加えて濃厚なプリンを作りました。 底に流…

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デザート和菓子：白桃ゼリー　フルーツ寒天　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「白桃ペーストで作った香り高いゼリーを器に流し、マンゴーとぶどうのフルーツ寒天を載せました。 黒豆の蜜煮と共に、ひんやり冷…

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海老真薯揚　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「伝統的な料理でありながら、意外と召し上がる機会が少ないのではと思い、 是非味わっていただきたくて、献立に登場させました。 お口の中に広がる海老の風味を…

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コールドビーフ　山葵ソース　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「牛ロースでコールドビーフを作りました。 ミニトマト（シシリアンルージュ）やアスパラ、ヤングコーンを巻いて、 特製の山葵ソースでお召し上…

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さざえのバターチーズ焼　2016/7/20～8/31メニュー 調理長よりの一言 「特大さざえをエスカルゴバターにブルーチーズを練りこんだ特製バターチーズで焼き上げました。 チーズがお好きな方にはたまらない一品です。」 &…

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デザート「洋菓子：西瓜のゼリー」2016/6/1?7/19メニュー 調理長よりの一言 「瑞々しい西瓜のゼリーを作りました。 上部にココナッツミルクのゼリーを流していますので混ぜ合わせながらお楽しみください。 グレープフル…

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デザート和菓子：フルーツみつ豆　2016/6/1～7/19メニュー 調理長よりの一言 「日ごとに暖かくなり、みつ豆の恋しい季節になりました。 特製の寒天、ニューサマーオレンジと抹茶の求肥を?メロン、西瓜、ぶどうなどたっぷ…

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伊佐木のアクアパッツァ　2016/6/1～7/19メニュー 調理長よりの一言 「川の旬が鮎なら、伊東の海の旬はイサキです。 イタリアの技法にて、アサリと共にアクアパッツァに仕立てました。 夏野菜や明日葉と一緒にご賞味くだ…

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牛肉ロースの陶板焼　バジルソース　2016/6/1～7/19メニュー 調理長よりの一言 「和牛のリブロースを陶板焼きでお楽しみいただけます。 彩り鮮やかな添え野菜と共に特製バジルソースでお召し上がりくださいませ。」 &n…

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鮎の一本揚　2016/6/1～7/19メニュー 調理長よりの一言 「鮎の季節になりました。今回は焼かずに、骨ごとお楽しみいただける一本揚げでご用意致しました。 伊豆大島の塩、蓼のタレでお召し上がりくださいませ。」 &nb…

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